Tus nqi tseem ceeb ntawm cov khob cij tshuab

Tus nqi tseem ceeb ntawm lub khob cij tsis yog nyob rau hauv nws txoj kev ua haujlwm siab, tab sis nyob rau hauv cov qauv ntawm nws cov haujlwm. Ntau tus neeg siv pom nws tsuas yog ib qho cuab yeej rau ci qhob cij, yog li saib xyuas nws lub peev xwm los ua "ntse ua khob noom cookie kneader" thiab "qhov tsis tu ncua-cov ntaub ntawv ntsuas kub." Thaum npaj Suav - hom nplej- cov khoom noj raws li - xws li steamed buns, dumpling wrappers, los yog tes-rolled noodles-kneading lub khob noom cookie feem ntau yog ib qho kev ua hauj lwm- hnyav thiab sij hawm- ua hauj lwm. Los ntawm kev siv lub tshuab ua haujlwm siab kneading, ib qho yuav tsum tau ntxiv hmoov nplej thiab dej; lub tshuab ua haujlwm hnyav-lub luag haujlwm kneading yuav tsum tau ua kom lub khob noom cookie du hauv tsuas yog kaum tsib mus rau nees nkaum feeb, txuag lub zog rau lub cev. Tsis tas li ntawd, rau cov khob cij uas xav tau ntev, qis- ntsuas qhov ntsuas kub, lub khob cij tswj qhov chaw thermal ruaj khov. Qhov no tshem tawm qhov cuam tshuam ntawm qhov hloov pauv ntawm lub caij ntuj sov thiab ua kom muaj kev vam meej fermentation - muab kev pab tsis muaj nuj nqis rau cov neeg ua mov ci tshiab.